Ardahan'ın 13 bin yıllık mirası kavılca buğdayında hasat sezonu açıldı!

Unutulmaya yüz tutmuş bir hazine olan kavılca buğdayı, yeniden toprakla buluşarak sofralarımıza geri döndü. Soğuk iklim koşullarına adaptasyonu sayesinde Ardahan ve Kars yöresinde yetiştirilmeye elverişli olan kavılca buğdayında hasat başladı. 
Coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alınan kavılca buğdayı, binlerce yıldır korunan genetik yapısı, düşük gluten içeriği ve yüksek besin değeriyle öne çıkıyor.
Anavatanı Ardahan ve Kars olan, soğuk iklime dayanıklı, kabuğu kalın ve katmanlı olması nedeniyle gluten oranı normal buğday türlerine göre çok düşük olan kavılca buğdayı 50 yıl aradan sonra Tarım Bakanlığının destekleriyle 5 yıl önce yeniden toprakla buluştu. 
Geçmişi binlerce yıl öncesine uzanan kavılca buğdayını üretmenin mutlu gururunu yaşadığını aktaran üretici Burak Taştan, şunları söyledi:
Kaynak: İHA
"Bugün 13 bin yıllık ata tohumu Kavılca buğdayının hasadına başladık. Genetiği bozulmamış ve herhangi bir şekilde genetiğiyle oynanmamış coğrafi işaret tescilli Kavılca buğdayının hasadına başlayıp, hasat sonrası işleyerek, adil, sağlıklı bir gıda olarak sofralara ulaşmasını sağlayacağız. Her çiftçi arkadaşımız gibi üretim sahasını her yıl artırmayı hedefliyoruz."