Karadeniz'in gizli lezzeti: Tirsi, sofralarımızı süslemeye devam ediyor!

Karadeniz'in yağlı balık türleri arasında öne çıkan ve ‘mangal söndüren balık’ olarak bilinen tirsi, hamsi ve mezgitten sonra tüketici tercihlerinde en çok ilgi gören balık oldu.
Sardalyagiller familyasından olan tirsi, iriliği ve kılçıksız yapısıyla dikkat çekerken, yüksek yağ asidi içeriği sayesinde lezzetli bir damak tadı sunuyor. Özellikle omega-3 ve B12 vitamini ihtiyacını karşılamak isteyenler için ideal bir besin kaynağı olan tırsi, sezon boyunca tutarlı bir arz sunması, balıkçıların ve tüketicilerin gözde tercihi haline getirdi.
Konuya ilişkin konuşan balıkçı Hülya Kılıç, şu ifadeleri kullandı:
"Tırsi balığı sardalyagillerden güzel, yağlı bir balık. Sardalyagiller ailesinden ama sardalya lezzetinde değil. Biraz daha çinekopa benzer. Bazı insanlar ana lüferi diyor, bazı insanlar mangal söndüren diyor. Bu balığı daha önce de duyurmuştuk, insanlar yavaş yavaş öğrenmeye başladı. Özellikle bu balığın zamanını bekleyenler var. Güzel bir balık tırsi. Balık yağlı olduğu için mangalda çok lezzetli olur. Izgarada güzel olur. Fırında da olabilir, tavada da yapılabilir ama hafif yağlayıp unlu sevenler için mısır unuyla da güzel olur."