Biber kuruturken bu hatayı sakın yapmayın, evde en pratik biber kurutma yöntemi

Türk mutfağının olmazsa olmazlarından biber, sağlık açısından da sayısız fayda barındırıyor. Yazın taze tüketilen bu değerli sebze, kış aylarında da kurutularak kullanılabiliyor.
Peki, bu vitamin deposunu evde nasıl kurutabiliriz? İşte evde biber kurutma yöntemleri ve dikkat edilmesi gerekenler.

Biber kurutma işlemi, biberlerin lezzetini maksimize etmek ve raf ömrünü uzatmak için önemlidir. İlk olarak, biberleri topladıktan sonra büyük bir leğen içinde yıkayın.
Yıkama işlemi biberlerin üzerindeki toz ve kirin temizlenmesi için önemlidir. Yıkadıktan sonra biberleri suyunu çekmesi için temiz bir bez üzerine serin ve biberlerin kuruması için biraz bekleyin.

Biberlerinizi yıkadıktan sonra, yanma riskine karşı eldiven giyerek içlerini temizleyin. Çekirdeklerini çıkarın ve içlerini bir kez daha yıkayın. Biberlerin içi temizlendikten sonra, kurumaları için bir kenara alın.
Kuruma işlemi tamamlandığında, biberleri ipe dizin ve güneş gören bir yerde asarak kurutun. Bu yöntem, biberlerin doğal bir şekilde lezzetini koruyarak kurumasını sağlayacaktır.

Eğer amacınız kırmızı biber kurutarak salça ya da pul biber yapmaksa, biberleri yıkadıktan sonra uzunlamasına kesin ve tuzlayarak karıştırın. Tuz, biberlerin kururken bozulmasını engeller ve lezzetini artırır.
Biberleri güneş alacak şekilde bir tepsiye ya da temiz bir beze dizin ve kurumaya bırakın. Üç gün içinde kuruyan biberleri robottan geçirerek salçanızı hazırlayabilirsiniz. Hazırlanan salçayı ağzı kapalı bir kavanozda saklayabilir ya da dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Fırında biber kurutma yöntemi ise daha hızlı ve pratiktir. Biberleri yıkayıp kuruttuktan sonra, fırın tepsisine dizin ve fırını 65 dereceye ayarlayın. Biberlerin rengi değişip kuruyana kadar fırında bekletin. Fırında kurutulan biberler, lezzetini koruyarak uzun süre kullanıma hazır hale gelir.