Havuç çorbasına süt konur mu?

Havuç çorbası kış günlerinde hem hastalıklardan koruyan hem de lezzetli bir yemektir. Bu çorbanın için süt konulup konulmayacağı sürekli tartışılan bir konudur. Özgün tarifte bu çorbaya süt konur. Ama burada sizin damak lezzetinizin önemli olduğunu belirtelim.
Şimdi bu basit ama enfes tarifin nasıl yapılacağından bahsedelim ve mutfağınıza renk ve sağlık katacak bu güzel çorba ile sizi tanıştıralım.

Havuç, A vitamini deposu olarak bilinir ve göz sağlığı için oldukça faydalıdır. Ayrıca içerdiği lifler sayesinde sindirim sistemini destekler.
Süt ise kalsiyum açısından zengindir ve kemik sağlığını korur. Bu iki besinin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan havuç çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunar.

Bu tarif 2-4 kişilik olup, hazırlığı yaklaşık 5 dakika, pişirmesi ise 15 dakika sürer. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
·         2 adet orta boy havuç
·         2 yemek kaşığı un
·         1 su bardağı soğuk süt
·         1 su bardağı soğuk su
·         Sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
·         Tuz
·         Sıcak su
·         Dereotu (isteğe bağlı ama kesinlikle tavsiye edilir)
Havuçları rendelerken dikkatli olun ve mümkünse kalın rendeyi tercih edin. Bu, çorbanızın dokusunu daha güzel yapacaktır.

·         Havuçları Soteleyin: Rendelenmiş havuçları orta ateşte, yeterli miktarda sıvı yağ ile soteleyin. Havuçlar yumuşayana kadar bu işleme devam edin. Yağ miktarını iyi ayarlamak önemli; böylece havuçlar tencereye yapışmayacak ve eşit şekilde pişecektir.
·         Un Ekleme ve Kavurma: Havuçlar yumuşadıktan sonra, üzerine unu ekleyin ve kısık ateşte birlikte kavurun. Bu aşama, çorbanın kıvamını belirleyecek önemli bir adımdır. Unu çok fazla yakmamak için özen gösterin. Hafif bir koku alana dek kavurmak yeterli olacak.
·         Süt ve Su Ekleme Tekniği: Sıra çorbanın can alıcı noktasında: süt ekleme! Ocağın altını kısın ve soğuk sütü yavaşça eklerken bir yandan da çırpıcıyla karıştırın. Bu teknik, topaklanmayı önleyecek ve çorbanızın pürüzsüz olmasını sağlayacaktır. Ardından soğuk suyu da aynı şekilde ekleyin.
·         Pişirme ve Kıvam Verme: Sıcak su ve tuz ilave ederek çorbanın kıvamını düzenleyin. Kaynamaya başlayana kadar ara sıra karıştırın. Kaynama başladıktan sonra altını kısın ve birkaç dakika daha pişirin. Bu aşamada çorbanızın koyuluğunu kontrol edebilir, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Dereotu, bu çorbaya adeta sihirli bir dokunuş katıyor. Sadece bir garnitür değil, çorbanın ana karakterini tamamlayan önemli bir bileşen. Taze dereotu kullanmak en iyisi, ama kurusu da işinizi görecektir.
Servis etmeden evvel ince bir şekilde doğranmış dereotunu çorbaya ilave edin ve karıştırın. Bu, çorbanıza hem taze bir aroma hem de güzel bir görünüm katacaktır.

Havuç çorbanızı sıcak servis edin. Yanında kıtır ekmekler ya da taze bir somun ekmek harika gider. Üzerine bir tutam dereotu serpiştirmek, hem görüntüyü hem de lezzeti artıracaktır. Soğuk kış günlerinde, bu çorba başlı başına bir öğün olabilir. Yaz aylarında ise, soğuk servis ederek ferahlatıcı bir alternatif yaratabilirsiniz.
Havuç çorbası tarifi, basitliği ve lezzetiyle herkesin favorisi olmaya aday. Süt ve havucun mükemmel uyumu, damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Deneyen herkesin beğendiği bu tarifi, siz de mutlaka deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın.