Havuç kabuğunu artık çöpe atmayın: Kanser karşıtı özelliği ortaya çıktı

Mühendislik Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Gamze Nur Müjdeci, doğal ve sürdürülebilir kaynaklardan elde edilebilen melaninin özelliklerini araştırmak için bir çalışma başlattı.
TÜBİTAK projesi kapsamında yürütülen çalışmada, havuç kabuklarından fermantasyon yöntemi kullanılarak akciğer hücreleri üzerinde elde edilen melaninin kanser karşıtı özellikleri ortaya konuldu.
Dr. Müjdeci, çalışmada elde edilen bulguların biyoteknoloji ve kanser tedavisi alanlarında yeni ufuklar açma potansiyeline sahip olduğunu söyledi.
Çorum ve çevresinin gıda sanayi ve tarımsal atıklar açısından yüksek bir potansiyele sahip olduğuna dikkat çeken Müjdeci, bu atıkların değerlendirilmesinin hem çevresel hem de ekonomik açıdan büyük önem taşıdığını vurguladı.
Bu düşünceyle çalışmaya başladıklarını belirten Müjdeci, “Denenen birçok atık arasında havuç kabuklarından fermantasyon yoluyla elde edilen melanin, bu atıkların değerli bir biyoteknolojik ürüne dönüştürülmesi açısından çarpıcı bir örnek teşkil ediyor. Bu tür uygulamalar dairesel ekonomiye önemli katkı sağlıyor ve atıkların katma değeri yüksek ürünlere dönüştürülmesini teşvik ediyor.”
Araştırmanın çöp kategorisindeki organik atıkların yenilikçi yaklaşımlarla değerli hammadde olarak kullanılabileceğini kaydeden Müjdeci, şunları söyledi:
“Havuç kabuklarından elde ettiğimiz melanin, akciğer hücrelerinde önemli kanser karşıtı özellikler gösterdi. Bu bulgular gelecekteki kanser tedavi yöntemleri için ümit verici ve biyoteknoloji laboratuvarımızın üretim odaklı çalışmalarının ne kadar önemli olduğunu bir kez daha kanıtlıyor. Melanin'in kanser karşıtı özelliklerinin yanı sıra renklendirici olarak diğer potansiyel kullanım alanları arasında kozmetik ürünleri, gıda katkı maddeleri ve biyomalzeme üretimi gibi farklı endüstriler yer alıyor. Bu çok yönlü bileşik, çeşitli sektörlerde yenilikçi çözümler sunma kapasitesine sahip.”