Kilis'te sofralık ve yağlık zeytin sezonu açıldı!

Hem sofralık olarak tüketilen hem de zeytinyağı üretimi için kullanılan zeytinlerin hasadı, zeytinin önemli bir üretim merkezi olan Kilis'te devam ediyor.
Hasadın başladığını ifade eden Kilis Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Güven Özdemir, "Oylum Hüyük’te yapılan kazı çalışmalarında 4 bin 500 yıllık zeytin çekirdeğinin bulunduğu Kilis’te hasat başladı. Almanya’da düzenlenen Uluslararası zeytinyağı yarışmasında Kilis yağı altın madalya almıştı. Kilis’in zeytinyağı tadı ve aroması diğer yağlara göre polifenol oranının yüksek, asit oranının düşük olması kaliteli olmasını öne çıkartıyor. Bu sezon kent genelinde hasadına başlanılan zeytinde 10 bin ton zeytinyağı bekliyoruz" şeklinde konuştu.
3 kuşaktır zeytin üretimi yaptığını kaydeden genç girişimci Enes Kaplan ise şunları kaydetti:
"Büyüklerimizden bizlere kalan 3 kuşaklık tarlalarda geçimimizi sağlıyoruz. Devletimizden destek alarak hem üretim yapıyoruz hem de yağa dönüştürerek dünyanın dört bir tarafına gönderiyoruz. Hasadını yaptığımız bahçelerde 3 kuşaktır geçimimizi sağlıyor. Sabahın ilk ışıklarından tarım işçileriyle birlikte topladığımız zeytinleri fabrikamıza götürüp kendimiz sıkmaktayız. Geleneksel yöntemlerle sıkılan ve son aşamasına başında beklediğimiz zeytinyağını paketleyip alıcısına gönderiyoruz."