Kuzu eti cebi yakıyor! Fiyatlar uçuşa geçti: 10 günde 60 TL zam!

İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, yaptığı açıklamada, kıvırcık kuzu karası et fiyatının son 10 gün içinde önemli ölçüde artarak kilogramı 510-540 TL aralığına ulaştığını ifade etti. Tüfekçi, her yıl bu dönemde fiyatlarda artışlar yaşandığını ancak bu yıl bu durumun daha fazla gündeme getirildiğini belirtti.
Tüfekçi, kesimlik hayvan talebinin artmasıyla birlikte üreticilerin fiyatları daha da yükseltmek için satmaktan çekindiğini belirterek, kıvırcık kuzuların genellikle 8-14 aylıkken kesildiğini ifade etti.
İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, kıvırcık kuzuların Çanakkale, Biga, Balıkesir ve Tekirdağ gibi bölgelerde yetiştirildiğini ve ince kuyruklu yapısı, kokusuz ve yumuşak eti sayesinde tüketiciler tarafından büyük ilgi gördüğünü söyledi. Son zamanlarda yaşanan fiyat artışlarıyla birlikte İstanbul'da kemikli kıvırcık kuzu etinin kilogram fiyatı 700-790 TL, kıyma fiyatı ise 1150-1250 lira seviyesine yükseldi.
Aydın Tüfekçi, yaptığı açıklamada, Anadolu'da kıvırcık koyun yerine daha çok Karaman ve dağlıç ırklarının yetiştirildiğini ifade etti. Kıvırcık karkas fiyatlarının ise son bir haftada önemli bir artış göstererek 470 liradan 510-540 TL aralığına ulaştığını belirtti.
Açıklamasının devamında şunları kaydetti:
Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) zincir marketlere in­dirimli et satışından dolayı İstanbul özelinde kasap es­nafının marketlerle reka­bet edemediğine vurgu ya­pan Tüfekçi, zincir market­lerin tedarikçisi Et ve Süt Kurumu olmasından dolayı, kasap ve marketler arasın­da fiyat bakımından bir uçu­rumun oluştuğunu belirtti.
Şu anda kasap müşterisinin marketlere kaymış durum­da olduğunu dile gertiren Tü­fekçi, "Müşteri kaybı yılba­şından bu yana ilk 10 ayda yüzde 40’ın üzerinde kasap esnafın iş düştü. İstanbul’da kasaplarda dana kuşbaşı ve kıymanın fiyatı değişiklik gösteriyor. Bunun nedeni ise Anadolu’dan kırımızı etin geldiği bölgeden kaynakla­nıyor. İstanbul’da kasaplar­da dana kıymanın kilogram fiyatı etin kalitesine göre 630 lira ile 650 lira arasın­da değişiyor. Dana kuşbaşı­nın kilogram fiyatı ise 650 ile 680 lira arasında bulu­nuyor" şeklinde konuştu.
Her hafta perşembe günü yayınlanan Ulusal Kırmızı Et Konseyi fiyatlarına göre, kuzu bıçak yağsız etin 7 bölgedeki ortalama kilogram fiyatı son bir ayda %9,2 artış göstererek 422,87 TL seviyesine geldi. Dana bıçak yağsız etin kilogram fiyatı ise aynı dönemde %4,5 artışla 347,16 TL olarak belirlendi.
Aydın Tüfekçi, sosyal medyada yayılan "hayvanınızı kesmeyin" yönündeki paylaşımların ardından Tarım ve Orman Bakanlığı ile Ticaret Bakanlığı'nın harekete geçtiğini ve bu durumun bir manipülasyon olabileceği ihtimali üzerinde durulduğunu açıkladı.
Kaynak: Dünya
"Anadolu ırkı karakoyun ile kıvırcık koyun arasında ne­redeyse 200 liranın üzerinde bir fiyat farkı oluşmaya baş­landı. Dana karkasın kilogra­mı ise 385 ile 390 lira arasın­da değişiyor. Ulusal Kırımı­zı Et Konseyi’nin geçtiğimiz perşembe günü yayımladığı ortalama fiyatlarda Ege Böl­gesi için kuzu bıçak yağsız etin fiyatı 455 liralar artık kalmadı. Şu anda İstanbul’a farklı fiyatlar gelmeye başla­dı."