Mantar çorbası soğanlı mı olur, soğansız mı?

Mantar çorbası yaparken içerisine soğanın eklenip eklenmeyeceği birçok kişi tarafından merak ediliyor. Kremalı mantar çorbası yapılacak ise bu tarifte mutlaka kuru soğan yer alıp almaması tamamen damak zevkine bağlıdır. Ancak çoğu mantar çorbası tarifinde soğan yer almamaktadır. Bu yazımızda sizlere, soğansız mantar çorbasının nasıl yapılacağını aktaracağız.

Genel olarak kremalı mantar çorbası hazır olarak alınarak hazırlanmaktadır. Ancak sizler de hazır kremalı mantar çorbası tüketmek sıkıldıysanız o zaman bu çorba tarifi tam size göre demektir! Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç yapmak için tercih edebileceğiniz bu mantar çorbasını, yemek davetlerinde ağırlayacağınız konuklarınız için de gönül rahatlığı ile hazırlayabilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli mantar çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ise şu şekilde listelenmektedir;
Mantarları haşlamak için gerekli olan malzemeler;
·         400 gram mantar
·         6 su bardağı su
·         1 adet limonun suyu
·         2 yemek kaşığı tereyağı
·         2 yemek kaşığı un
·         2 çay kaşığı tuz
·         1/2 çay kaşığı karabiber
·         5 su bardağı su
·         1 kutu krema
Mantar çorbasının üzeri için gerekli olan malzemeler;
·         1 tutam kıyılmış dereotu


Dışarıda hazır olarak satılan kremalı mantar çorbası yerine artık siz de evinizde kendiniz ve sevdikleriniz için bu çorbayı hazırlayabileceksiniz. Evde yapacağınız mantar çorbasının hazırlık süreci sadece on dakikadır. Çorbanın pişmesi için ihtiyacınız olan süre ise yirmi dakikadır. Pratik ve bir o kadar da kısa sürede hazırlanabilen mantar çorbası ile sofralarına farklı lezzetler katabilir, konuklarınıza klasik çorbaların haricinde yeni tatlar sunabilirsiniz. Az malzeme ile hazırlayacağınız mantar çorbası için malzemeler hazırsa gelelim bu çorbanın nasıl yapılacağına. İşte mantar çorbasının adım adım yapılış aşamaları;
·         İlk olarak mantarları yıkamadan önce sadece soyun
·         Mantarları ince ince olacak şekilde dilimleyin
·         Tencereye altı su bardağı suyu ve mantarları ilave edin
·         Üzerine limonun suyunu ekleyin ve on dakika boyunca pişirin
·         Pişen mantarları süzün ve bir kenara alın
·         Tereyağını tencerede eritin ve üzerine unu ilave edin
·         Unun kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin
·         Üzerine tuzu ve karabiberi ekleyin
·         Dilimlenmiş mantarları tencereye aktarın ve üç dakika boyunca kavurun
·         Çorbanın suyunu ilave edin ve sürekli olarak karıştırmaya devam edin
·         Tüm malzemeler karıştığında orta ateşte çorbanın kaynamasını bekleyin
·         Çorba kaynadıktan sonra ocaktan alın ve kremayı azar azar ilave edin
·         Bu aşamada çorbayı sürekli olarak karıştırmayı ihmal etmeyin
·         Son olarak çorbaya krema ekledikten sonra on dakika daha orta ateşte pişirin
·         Servis sırasında mantar çorbasını kaseye aldıktan sonra üzerine ince ince kıydığınız maydanozlardan serpiştirin

Mantar çorbası yaparken tercih edilecek mantarların güvenilir ve bilinir yerlerden temin edilmesi son derece önemlidir. Bunun yanı sıra mantar çorbası için kullanılacak olan mantarların yıkanmaması gerekir. Bunun yerine mantarların bir bez ya da kağıt havlu ile silinmesi tercih edilebilir. Tarifte kullanılan krema yerine süt kullanılarak daha hafif bir mantar çorbası elde etmekte mümkündür.

Kremalı mantar çorbası yoğun bir kıvama sahip olacaktır. Bunun için yanına daha aperatif lezzetler tercih edilebilir. Ispanaklı peynirli rulo börek ya da yoğurtlu patlıcan salatası bu çorbanın yanına oldukça yakışmaktadır.