Mersin’de biber salçası üretimi başladı: Kilosu 250 TL’den satılıyor!

Akdeniz'in incisi Mersin'in Kazanlı Mahallesi'nde seralarda biber toplama sezonu sona ererken, olgunlaşan biberler salça yapımı için toplanmaya başladı. Bölge sakinleri, kışlık ihtiyaçlarını karşılamak ve sofralarına lezzet katmak için hummalı bir şekilde biber salçası hazırlıklarına başladı.

Konu hakkında açıklamalarda bulunan Ali Yenen, şunları kaydetti:

Acı ve tatlı salçanın kilosunun 250 TL’den satıldığını ifade eden Yenen, "Salçanın ömrü 3 yıldır, güneşte kalmadığı sürece bozulmaz" dedi.
"18 yıldır salça yapıyorum. Salça yapımı için öncelikle tarladan toplanan kırmızı biberler depoya getiriliyor. Depoda sapları koparılıp çekirdekleri çıkartılıyor, ardından yıkayıp çuvallıyoruz. Ondan sonra 2 gün güneşte bırakarak sarı suyunun çıkmasını sağlıyoruz. Ardından tekrar yer altı dalgıç suyuyla yıkanıyor ve 2 saat sonra makine ile çekiliyor. Elde edilen püreyi havuzlara koyuyoruz. Bu salçanın özelliği doğal olduğu için talebi çok ve yetiştiremiyoruz."