Yazın lezzetini kışa taşıyın, incir kurutmak için çok kolay 2 yöntem

Yaz mevsiminin en lezzetli ve şifalı meyvelerinden biri olan incir, kış aylarında da sofralarımızdan eksik olmasın diye evde kolayca kurutulabilir. Peki, incir nasıl kurutulur, püf noktaları nelerdir ve kuruyan incirleri nasıl saklamalıyız?

Kurutmak istediğiniz incirleri seçerken, dolgun içerikli ve ince kabuklu olanları tercih etmelisiniz. Seçim işleminden sonra incirlerinizi tek tek yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Alternatif olarak, incirleri kaynar suya atıp yaklaşık 30 saniye kaynatarak da kurutma işlemine başlayabilirsiniz. Daha sonra incirlerin sap kısımlarını kesin ve altlarına hava alması için tülbent koyun. İncirleri bir ızgara ya da tepsinin üzerine yerleştirip tülbenti üzerine örtün.
Ardından incirleri güneşe serin ve yaklaşık 3 saatte bir kontrol edip çevirerek kurumaya bırakın. Bu şekilde, 5-6 gün içinde incirleriniz istediğiniz gibi güzelce kuruyacaktır.

İncirleri tepsiye aralıklı bir şekilde dizdikten sonra fırını 45 dereceye ayarlayın ve tepsiyi içine yerleştirin. İncirlerinizi düşük ısıda, yaklaşık 12 saat boyunca kontrollü bir şekilde kurutabilirsiniz.
Fırında kurutma işlemi tamamlandıktan sonra incirlerin üzerine bir tatlı kaşığı nişasta serpin ve iyice karıştırın. Son olarak, kapalı ve hava almayan bir yerde saklayın.

Kuruttuğunuz incirleri iki hafta içerisinde tüketmeyi planlıyorsanız, kapalı ve güneş ışığı almayan bir yerde saklayabilirsiniz. Kış aylarında saklamak isterseniz, ağızı kapalı bir poşet ya da kavanozda, buzdolabında hava almadan muhafaza edebilirsiniz. Bu şekilde, incirleriniz tazeliğini koruyarak bir yıl boyunca bozulmadan kalabilir. Şu ek tüyolara da dikkat etmenizde fayda var: