Etlerin yumuşak ve lezzetli olması için uzmanından çok önemli yöntemleri

Lezzetli bir yemek deneyimi için et marinasyonu kritik bir öneme sahiptir. Etinizi doğru malzemelerle terbiye ederek ve uygun yöntemleri kullanarak, pişirme sırasında suyunu içinde tutmasını sağlayabilirsiniz.
BU şekilde etlerinizin yumuşak olmasını sağlayabilir ve lezzet elde edebilirsiniz. Peki, etleri nasıl terbiye etmeliyiz?

Marinat yapmak için süt, zeytinyağı, yoğurt, bitkisel yağ, sarımsak, soğan suyu, salça ve çeşitli baharatlar gibi malzemeler gereklidir.
Ancak, malzeme seçiminin yanı sıra bu malzemelerin ölçüsü ve etin dinlendirilme süresi de büyük önem taşır. Derin bir cam kapta tüm malzemeleri karıştırarak etinizi bu karışımla iyice harmanlayın.
Daha sonra strech film ile kapatıp buzdolabında 3-4 saat dinlendirerek etin marinasyonunu tamamlayın.

Marine edilmiş eti pişirirken mangal veya elektrikli ızgara gibi aletler kullanabilirsiniz. Pişirme işlemine başlamadan önce aletlerin iyi ısıtılması gerektiğini unutmayın.
Eti ızgara üzerine yerleştirdiğinizde, yüzeyinde ızgara izlerinin belirmesini bekleyin ve ardından diğer yüzeyini çevirerek etin her iki tarafının da mühürlenmesini sağlayın. Bu işlem, etin suyunun içerisinde hapsedilmesine yardımcı olur ve pişirme sırasında kurumasını önler.

Biftek için eşsiz bir marinat: 500 gr biftek için 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 diş sarımsak, 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın.
Dana çöp şiş için ideal terbiye: 600 gr dana bifteklik löp et için yeterli miktarda zeytinyağı, bir çay kaşığı tuz, bir su bardağı süt, bir adet soğan suyu ve baharatlar ekleyerek terbiye edin.
Tavuk göğsü çöp şiş için mükemmel marinat: 600 gr tavuk göğsü için dört yemek kaşığı zeytinyağı, bir orta boy soğanın suyu, bir yemek kaşığı yoğurt, baharatlar ve bir çay kaşığı tuz karışımını hazırlayın.