Aşçıların memleketi olarak bilinen Bolu yöresine ait olan kedi batmaz, yörenin en çok sevilen tatlıları arasında yer alır. Özellikle akşamüzeri demlenen beş çayının yanında afiyetle tüketilen bu tatlı, oldukça az malzeme ile kısa sürede hazırlanabilmektedir.
Bu yazımızda sizlere, oldukça eski bir tarihe sahip olan kedi batmaz tatlısının nasıl yapıldığını ve bu tatlıyı hazırlamak için hangi malzemelere ihtiyacınız olduğundan bahsedeceğiz.

Kedi batmaz tatlısının bu ilginç ismi almasının tuhaf bir hikayesi bulunuyor. Bolu Mengen yöresine ait olan bu tatlı için aktarılan rivayet şöyledir; ‘Yoksul bir ailenin oğlu olan Ali, Fatma isminde bir kıza aşık olur. Fatma ile Ali evlenir ancak Ali’nin annesi gelinini sevemez. Bunun için sürekli Fatma’nın bir açığını arar. Fatma bir gün güzel bir yemek yapmak ister ancak evde sadece un ve keşte vardır. Fatma ilk olarak kaynayan suya una koyar. Bir yandan da ağlayarak yemeği karıştırır. Ancak ortaya oldukça güzel bir yemek çıkar. Bunun gören Ali’nin annesi, Fatma’nın yemeğini bozmak için bir kedi alır ve kedinin ayaklarını yemeğe bastırmaya çalışır. Ancak kedi ayaklarını toplar ve bir türlü yemeğe basmaz.’’ Bu hikayeden sonra tatlının adının kedi batmaz olduğuna inanılmaktadır. Aynı zamanda Mengen’de bu tatlı gotarma, cotarma ve hotturma isimleri ile de bilinir. Kedi batmaz tatlısı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ise şu şekilde sıralanmaktadır;

Oldukça ilginç bir hikayesi olan bu tatlıyı yapmak için sadece beş adet malzemeye ihtiyacınız vardır. Oldukça kolay bir şekilde hazırlanan tatlının yapım süresi beş dakika, pişme süresi ile ortalama olarak on dakika olacaktır. Yukarıda yer alan malzemeler ile hazırlayacağınız kedi batmaz tatlısı ile üç kişilik bir servis elde edebilirsiniz. Akşam yemeklerinden sonra aileniz ve sevdikleriniz ile tüketebileceğiniz bu tatlıyı, kahve ya da çay içmek için gelen konuklarınıza da ikram edebilirsiniz. Özellikle akşamüzeri demlenen beş çayı ile Mengen’de sıklıkla tercih edilen bu tatlı, gün içerisinde tatlı krizlerinin bastırılması için de tercih edilebilir. Kıvamında ve tadında kedi batmaz hazırlamak için izlemeniz gereken adımlar ise şu şekilde hazırlanmaktadır;

Oldukça az malzeme kullanımı ile on beş dakika hazırlayabileceğiniz bu tatlının püf noktası, sürekli olarak karışımın karıştırılmasıdır. Özellikle un karışımının kaynayan suya yavaş yavaş eklemesine de çok dikkat edilmesi gerekir. Dileyenler un karışımını eleyerek de kaynar suya ilave edebilir. Evinizde bulunan malzemeler ile hazırlayabileceğiniz bu tatlıyı, orta seviyedeki ocak ayarında yapmaya da özen gösterin.