İster inanın ister inanmayın mantar çok besleyicidir ve mantar yemenin faydaları da oldukça fazladır. Zaten et yemeyen insanlar, yemeklerini daha zengin hale getirmek için tavuğa benzer bir yapıya sahip olan bu yiyeceği sık sık kullanırlar. Mantar risotto ve omlet gibi yemeklere de sık sık ilave edilir. Ancak, onu çok daha değişik şekillerde deneyebilir ve çeşitli malzemelerle birlikte kombine edebilirsiniz. Aslında, mantar çok farklı baharat ve çeşni veren bitkilerle birlikte daha lezzetli olur. Sıcak veya soğuk yenebilir.

Mantar sever misiniz? Sizce mantarı yeterince yiyor musunuz? Eğer şüpheniz varsa, aşağıda bahsettiğimiz bazı faydalarına göz atabilirsiniz. Yapılan pek çok çalışma mantarın fevkalade farklı bir yiyecek olduğunu vurgulamıştır.

Mantar oldukça önemli besinlerin kaynağıdır. Bunlardan biri selenyumdur. Bu mineral antioksidan özelliklere sahiptir ve cildin esnekliğini sağlar, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hava kirliliğinden dolayı çevrede bulunan ağır metallerin zehirli etkilerini giderir.Bu yüzden diyebiliriz ki, mantar, özellikle erken yaşlanmayı önleme söz konusu olduğunda cildinizin sağlığını koruyan bir besindir.

Mantar başka iki önemli mineral yönünden de zengindir: potasyum ve fosfor. Potasyum vücudun düzenli sinirsel ve kassal fonksiyonlara sahip olmasını, normal kan basıncını sürdürmesini ve elektriği (kalp fonksiyonu ve kas kasılması için gerekli olan) iletmesini sağlar. Ayrıca ozmotik dengenin sağlanmasında ve protein üretiminde (mantardaki amino asitlerden dolayı) payı vardır.Bu arada, insan vücudu büyüme, hücrelerin ve dokuların korunması ve onarımı için protein üretiminde fosfora ihtiyaç duyar. Buna bağlı olarak, kemik ve diş oluşumunda ve aynı zamanda saç ve cilt sağlığında da rol oynar. Tüm bunlara ek olarak fosfor, sağlıklı böbrek, sinir uyarımı ve kas kasılması işlevine katkıda bulunur.

Mantar, B vitaminleri yönünden zengindir. Bu vitaminler hücresel metabolizmada rol alırlar ve böylece vücut ihtiyacı olan enerjiyi sağlayabilir.Mantar ayrıca niasin (vitamin B3), vitamin B6 (piridoksin) ve kobalamin (vitamin B12) yönünden de zengindir.

Mantar yemenin bir başka faydası da iyi miktarda lif içermesi ve böylece iştahınıza gem vurmayı sağlamasıdır. Aşırı yemekten kaçınmanın bir hilesi de kendinizi aç bırakmaksızın öğün aralarında tabaklarınıza küçük porsiyonlarla birlikte lif yönünden zengin gıdalar eklemektir. Mantarın etkisini arttırmak için iyi bir alternatif olarak diyetinize salatalar ekleyebilirsiniz. Mantarı yeşil sebzelerle ve tam tahıllı ürünlerle kombine etmeyi deneyin. Bu sizi aşırı yemekten koruyacaktır.

Toparlarsak, mantar yemek tam ve dengeli beslenmeyi sağlar ve öğün aralarında atıştırmayı da önlemeye yardım eder. Sağlıklı, pişirmesi kolay ve çok yönlü bir besin kaynağıdır.Bu sağlıklı besinden faydalanmak için mümkün olduğunca onu farklı tariflerle denemeye çalışın.
Kaynak: internet haber merkezi