Nohut protein mi, karbonhidrat mı?

Türk mutfağında en çok tüketilen gıdalardan biri olan nohut, farklı yemekler ile bir arada tüketilebildiği gibi tek başına da son derece lezzetli bir tada sahiptir. Sade ve etli olarak hazırlanabilen nohut özellikle pirinç pilavının yanında afiyetle tüketilmektedir. Pirinç pilavı yaparken içerisine haşlanmış nohut ilave edilerek de nohutlu pilav hazırlanabilir. Nohutlu pilav ise sokak lezzetleri arasında ayrı bir öneme sahiptir. Tüm bunların yanı sıra nohudun protein kaynağımı yoksa karbonhidrat kaynağı mı olduğu birçok kişi tarafından merak edilmektedir. Bu yazımızda sizlere, nohut hakkında merak edilen sorunun yanıtını ve nohudun insan sağlığı üzerindeki faydalarını aktaracağız.

Nohut karbonhidrat mıdır? Sorusunun yanıtı evet olarak verilir. Bir kase kuru nohut 290 kaloriye denk gelir ve bunun yüzde almışı karbonhidrattır. Bu oranın yüzde yirmi biri ise protein, yüzde on beşi de yağdır. Bu nedenle nohudun karbonhidrat olduğu söylenebilir. Aynı zamanda nohudun içerisinde yüksek oranda protein yer alması, bu besin ögesinin protein kaynağı olmasını da sağlar. Besin değeri bakımından son derece zengin olan nohudun içeriği şu şekildedir;

Nohut, günlük beslenmenin bir parçası halinde gelerek dengeli olarak tüketildiğinde birçok kronik sağlık sorunun meydana gelme riskini azaltmaktadır. Aynı zamanda hayvansal olmayan bir protein kaynağı olarak da bilinen nohut, sahip olduğu vitamin ve mineraller arasında yer alan kolin ile beyindeki sinir sisteminin sorunsuz bir şekilde çalışmasına yardımcı olur. Bunun yanı sıra nohudun insan sağlığı üzerindeki olumlu etkileri şu şekilde sıralanabilir;

Konserve, kurutulmuş ya da paketli olarak satın alınabilen nohut, yılın her döneminde kolaylıkla bulunabilir. Nohut tüketimi için tercih edilebilecek yöntemler ise şu şekilde sıralanabilir;